| こんな方へおススメの一杯 | |||||
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| こんな方へおススメの一杯 | |||||
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| こんな方へおススメの一杯 | |||||
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| こんな時におススメの一杯 | |||||||||
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| コーヒーにはカフェインという成分があります。このカフェインには覚醒作用がありますので、 個人差がかなりあると思いますが、眠れなくなるという方も事実いらっしゃいます。 また関係なく眠れるという方もいらっしゃいます。 コーヒーを習慣的に飲んでいる方は、カフェインに耐性が出来て、その効果が薄れていると思われます。 眠れない方は、睡眠1～2時間前は飲まない方が良いと思います。睡眠不足の方が心配です。 豆だけで考えると、カフェインの量は浅煎りの方が多く、深煎りにするにつれ少なくなる傾向にあります。 イメージと逆でしたか？ 但し、深入りすると豆が軽くなりますので、量を多く使うことになります。 結局は、一杯のコーヒーの中に含まれるカフェインの量は変わらない状況ということになります。 いずれにしても、コーヒーに対する先入観から来る心理的な部分が多分に影響していると思います。 どうしても飲みたいときは、カフェインレスのコーヒーもありますので、試されてみてもいいですし、 苦味の少ないマイルドな味のもの（当店でいうと茜ブレンド・萌ブレンド）がおすすめです。 |
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| こんな時におススメの一杯 | |||||||||||||
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| これも心理的要素が多分にあり個人差が大きいと思いますが、気分的にはボディ感がありコクのある珈琲が良いと思います。鮮度の良い豆を抽出する時の香りでリラックス効果を生み、抽出作業で気分転換が図れるのではないでしょうか？ | |||||||||||||
| こんな方へおススメの一杯 | |||||
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| こんな方へおススメの一杯 | |||||
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| こんな方へおススメの一杯 | |||||
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| 洋食におススメの一杯 | |||||||||||||||||||||
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| 洋食の場合、バター、オリーブオイル等の油類を多用した料理が多いので、口の中をさっぱりさせる意味で 苦味の感じられる濃い目のコーヒーが合います。 | |||||||||||||||||||||
| 和食におススメの一杯 | |||||||||||||||||
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和食の場合、油類はあまり使用しませんし、味付けも薄いので、柔らかい口当たりのコーヒーがあいます。 ※食後は満腹状態だとおもいますので、コーヒーの量は控えめの方が良いと思います。 |
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| ここで問題になるのは、カフェインの摂取量です... |
| コーヒーに含まれるカフェインの量は、 コーラよりも少ないので影響はないと思います。 心配な方は、ミルクを入れてカフェオレにして飲んで頂くと安心だと思います。 |
| ここで問題になるのは、カフェインの摂取量です... |
| カフェインについては、前項ではその効果に触れましたが、 カフェインには副作用もあります。 専門書などでは、一時に10gのカフェインを摂取すると、 人体に重大な危害を及ぼす可能性があるとされています。 しかし、コーヒー1杯のカフェイン量は0.06～0.1g程度ですので、 一度に100杯のコーヒーを飲まないかぎり、10g相当のカフェイン摂取に至らないという計算になります。 また、カフェイン中毒という症状もありますが、立て続けに5～6杯飲んだ場合病人など身体に問題のある人に 起こる可能性があるということです。 体重・体調に関係するため一概には言えず、個人差はありますが、 日常の中ではあまり気にせずに、コーヒーを楽しんでいただきたいと思います。 私は、毎日コーヒーは10～15杯は飲んでますが、何ともありません。 |
| コーヒーそのものは自然飲料品(ノンカロリー)だと考えています。 | ||||||||
| 豆を焙煎したとき、挽いたとき、抽出時の芳醇な香り、 そして口に入れたときのフレーバーは、脳に作用する効果として、 リラックス効果・活性化をもたらす効果があるとされています。 コーヒーに含まれている成分と効果
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| 本当です。コーヒー豆は、焙煎が終了した段階から酸化が始まります。 |
| 焙煎ガスが出始めてから一昼夜、この間に焙煎された豆の熟成が進み味も安定し始めます。 ここからは、時間とともに酸化が進み、経時劣化を起こし酸敗状態へと進んでいきます。 豆を挽くことは、空気に触れる表面積を広げることになります。 豆の状態よりも何百倍もの表面積になり、当然酸化も何倍もの速さで進むことになります。 以上のことから、前項でも申しあげました、 1.煎りたて 2.挽きたて 3.淹れたて の3たてが重要となります。 ※注 豆の中には、1週間、10日経過後に美味しくなる豆もございます。 |
| コーヒーは焙煎する人の想いで、風味や香味が大体決まってしまいます... | ||||||
| ですから、お客様にとって美味しいコーヒー飲むためには、お店選び、商品選びはとても重要なことだと思います。 お店選び・商品選びのポイント
コーヒーを美味しく飲むポイント コーヒー豆は、生豆のときは農産物です、焙煎したら生鮮品です。
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| ご家庭で一番普及している、ペーパードリップで淹れる方法説明いたします！ |
| 抽出作業は一連の流れをスムーズに進める必要があります。 準備はOKですか？ 準備するもの 1. 新鮮な豆（ペーパードリップ用に挽いた粉） 2. ろ紙、メジャースプーン 3. サーバー、ドリッパー 4. 細口ポット、やかん、竹べら 5. 水温計、タイマー、量り ※抽出とは･･･焙煎したコーヒー豆を粉砕し、その粉に含まれているコーヒーの成分を水に溶解させる操作のことです。 |
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